Cuvée : Crémant EXTRA-BRUT – en stock
Millésime : 2023
Appellation : AOC Crémant d’Alsace blanc
Type : Extra-brut non dosé au dégorgement (sucres résiduels : 0,84 g/L)
Label : AB FR-BIO-01
Cépages : auxerrois (43%) , pinot gris (42%) et chardonnay (15%)
Parcelles : assemblage de parcelles
Années de plantation : entre 1956 et 2023
Terroirs : argilo-calcaires et marno-calcaires
Vinification / élevage : vendanges manuelles, pressurage lent (10 heures), fermentation et élevage sur lies en foudre bois ancien pendant un an puis vieillissement sur lattes.
Fermentation malolactique : 100 %
Degré d’alcool : 12 %
Cuvée : Crémant rosé MR PINK – en stock
Millésime : 2023
Appellation : AOC Crémant d’Alsace rosé
Type : Extra-brut non dosé au dégorgement (sucres résiduels : 0,20 g/L)
Label : AB FR-BIO-01
Cépage : pinot noir
Parcelle : Baumgarten
Années de plantation : entre 1971 et 2012
Terroir : argilo-calcaire
Vinification / élevage : vendanges manuelles, pressurage lent (10 heures), fermentation et élevage sur lies en cuve inox pendant un an puis vieillissement sur lattes.
Fermentation malolactique : 100 %
Degré d’alcool : 11 %
Cuvée : Crémant L’EMPRISE – en stock
Millésimes : 2019 en 75cl et 2020 en 150cl
Appellation : AOC Crémant d’Alsace blanc
Type : Extra-brut non dosé au dégorgement
Label : AB FR-BIO-01
Cépages : pinot gris et chardonnay
Parcelles : Kirchberg GC et Ritteney
Années de plantation : 1987, 1990 et 2017
Terroirs : argilo-calcaires et marno-calcaires
Vinification / élevage : vendanges manuelles, pressurage lent (10 heures), fermentation et élevage sur lies en barriques anciennes pendant un an puis vieillissement sur lattes.
Fermentation malolactique : 100 %
Degré d’alcool : 13 %